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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

4月のレッスンも終わりました

三連休の月曜日は大学お休みでは無いのに
忘れていてのんびりしていた朝
冷凍してあったフロランタンパンとアイスティーを持たせて慌てて娘を駅まで送りました

たしか昨年も一昨年も同じドジをしたような(〃ω〃)

今月のレッスンも楽しく終わりました
ご参加ありがとうございました
月末のレッスンで皆さんが焼いてパン
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コーングラタンパンもフロランタンパンも
皆さんから美味しいと好評で良かった
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この成形は色々な調理パンを作ることができるので
色々作って楽しんでくださいね
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ランチの盛り付けも
皆さんお上手でスピーディ(o^^o)

お菓子レッスンも
生地が死なないうちに絞ってと急かしてしまいましたが
こちらも皆さんスピーディでしたね〜
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ある日の気まぐれおやつ
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右上の抹茶と苺のムースは
笠間のお菓子教室で習って作ってきたケーキを
お味して頂きました
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教えるには
私も学び
知識の還元と美味しいのおすそ分けです(*^◯^*)

# by mealkitchen | 2018-04-30 16:19 | Comments(0)

焼き上がりました

最近このパンばかり焼いている
季節ものの桜餡を12kgも買い込んでいたからね〜
あと1kg使いきるまで焼かないと(o^^o)
きな粉桜あんぱん
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こちらも季節もののパン
よもぎ大納言ぱん
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ワッフルもいっぱい焼き上がりました
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おひとついかがですか(o^^o)

# by mealkitchen | 2018-04-23 21:38 | Comments(0)

夏日

4月とは思えない暑さ
エアコン付けないとやってられない(〃ω〃)

フロランタンパンのキャラメルヌガーは
そのままかじりたくなる美味しさ
グラタンパンのコーンクリームは
そのままナメても美味しいと
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生徒さんの美味しいの笑顔が嬉しいです(o^^o)
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今月は成形の数が多いから
皆さん、もくもくと職人さんみたい

達成感があるレッスンですね〜

お菓子レッスン
久しぶりに生徒さんの仕上げを撮りました
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急に暑くなってしまったので
生地が死なないうちに絞ってと生徒さんを
あおりながらレッスンしていますが
手早くするとボリュームがあるケーキになって
口溶けがいいんですよ



# by mealkitchen | 2018-04-22 17:44 | Comments(0)

最近のレッスン

最近のレッスン

皆さんが焼き上げたパン
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グラタンパンとフロランタンパンでは
フィーリングを入れるタイミングが違います
何故を説明して学んで頂いています

ロールパンの成形は難しいですね
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練習あるのみの成形です
復習頑張りましょう(o^^o)

今日はマックス6名のご参加でした
さすがベテランさんクラス
サクサクと成形、圧巻の焼き上がり
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ランチでも
ブログにアップしてあったように盛り付けてと
丸投げの要求にも答えてくださいました
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ありがとうございます(o^^o)

お菓子レッスンのご案内
忘れてました(・∀・)
カルディナールシュニッテルです
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メレンゲ生地とスポンジ生地を交互に絞り
珈琲クリームを挟んだケーキです

これは先日のレッスンの気まぐれおやつ
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保冷バックと保冷剤をご持参くださいね

# by mealkitchen | 2018-04-17 19:48 | Comments(0)

初日

今月のパンレッスン初日

小型パンと言っても結構大きいんだ〜と
生徒さんのお声
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1食130g分割で作ったパンを食べるのが私の基本
今月のパンは65g分割なので2つ食べると私のお腹は満足するので〜す

でもランチでは
美味しいとぺろっと完食してくれました
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冷めたてのグラタンパンは美味しいのよ
私は試作の際に焼きたてのグラタンパンを食べたら
思いっきり口の中を火傷しましたけど・・・
フロランタンパンも美味しいよ〜
お楽しみに(o^^o)
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ロールパンをちぎって引っ張った時に
巻きが抜けるのがたまらなく好き♥️


# by mealkitchen | 2018-04-13 20:00 | Comments(0)

レッスンの仕込み

明日からレッスン始まります
ダブルレッスンも多いので
今日は仕込みを頑張りました

菜の花のポタージュの素作り
直売所に菜の花があるうちに買い占めて作り置きです
春野菜の苦味が苦手なので甘さを引き出すために重ね煮して蒸してから作りました
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トッピング用の穂先きも軽く茹でて冷凍保存して置きます
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春にんじんとカブのピクルス
大きなアイコーはコンポートにしました
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新玉ねぎのドレッシング、ちょっと胡椒入れすぎちゃた(・∀・)

平行してパン焼きもしました
自家製酵母の豆乳きな粉パン
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最後の最後で痛恨のミス
朝食用の角食
型の大きさを間違えたので生地量が足らなく
角食になりきれませんでした

明日からのレッスンでは
凡ミスをしないように気を引き締めて頑張ります
では皆さんのご参加お待ちしています(o^^o)

# by mealkitchen | 2018-04-12 18:49 | Comments(0)

焼き上がりました

若い頃はエステに行っていたのに
今は鍼灸整骨院が心身の癒しだ(o^^o)

朝イチで身体のバランスを整えてもらったから
フットワーク軽く、よく働ける

自家製酵母のパンは今日はタイプFRで
珈琲白餡
豆乳黒糖を焼きました
ホシノ酵母のベーグルは
チーズとチョコチップを焼きました
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ワッフルも焼きましたよ

身体のメンテをしながら
元気に楽しくパン焼きしなくちゃね〜

いっぱい焼き上がりました
おひとついかがですか(o^^o)


# by mealkitchen | 2018-04-10 16:52 | Comments(0)

ロールパン

今月のパンレッスンは
グラタンのパンとフロランタンのパンです

300gの生地捏ねで8分割になります
グラタンのパンとフロランタンのパンを各2個成形
ロールパンを4個成形です
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お持ち帰り生地はシンプルに
ロールパンを8個を作るのもいいと思いますが
(1個は焼き上がり早々に食べちゃいました)

卵、バターの配合も控えめ
洗双糖も少しのシンプルな調理パン生地なので
何か具材になるのをご用意しておくといいよ(o^^o)

もちろんグラタンも
フロランタンのキャラメルヌーガーも簡単に作れます
レッスン帰りにスーパーで揃う材料で〜す

では楽しくめん棒で伸ばし伸ばしレッスンしましょうね(o^^o)


# by mealkitchen | 2018-04-07 19:05 | Comments(0)

感謝(o^^o)

いくつになっても
お祝いの言葉は嬉しいです
ありがとうございます(o^^o)

大好きな色のお花
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大好きなアイスのケーキ
お花畑みたい
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嬉しいです(((o(*゚▽゚*)o)))♡

# by mealkitchen | 2018-04-06 18:52 | Comments(0)

お久しぶりです

久しぶりの更新
すっかりブログの事を忘れてた😅

3月のレッスンも
ご参加の皆さんのお陰で楽しく終わりました

桜のバトンとコッペパン
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桜のバトンはネジリが上手に出来ると
餡子と豆が縁に対角に入ります
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皆さんのお持ち帰りパンのカット面は
どうだったでしょうか😊

ランチでご紹介したのは
新じゃがいものクリームスープ
にんじんドレッシング
タマゴサンドでした
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皆さんから美味しいと褒めていただく為に
今月の試作も頑張ています
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もうひと息😃

今月のパンレッスンは
フロランタンパンとコーングラタンパン
お菓子レッスンは
カルディナールです
よろしくお願いします

# by mealkitchen | 2018-04-03 16:42 | Comments(0)