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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

<   2019年 02月 ( 11 )   > この月の画像一覧

2月のレッスン終わりました

今月も楽しくレッスンしました
ご参加の皆さんありがとうございます(*^^*)
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小さいクグロフ型は成形がとても簡単
私がこの型を購入した頃は安かったので
いっぱい買えたけど、今は高いんだよね〜(//∇//)

ランチでご紹介したのは
チキンときのこのクリーム煮と
玉ねぎとマスタードのドレッシングでした
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簡単なお料理しか教えられませんが
新鮮な材料と
拘りの調味料を使えば美味しくなる
塩麹があれば旨味が増して美味しくなる
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今回のドレッシングには
太白ごま油とこちらのきび糖を使いました
美味しいと好評で良かった(o^^o)

お菓子レッスン
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包材のチョイスが悪く、地味な仕上がりですが
こちらも美味しいと好評で良かった❤️

それから今日は色々焼きました
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明日からは3月 ...早いですね
来月のパンレッスンはオーバルカンパニュ
お菓子レッスンはりんごのパウンドケーキとクッキーです
よろしくお願います(*^^*)

by mealkitchen | 2019-02-28 15:44 | Comments(0)

クグロフ

クグロフショコラバナナは
オーブンの中てふんわり釜伸びして
ボリュームのある焼き上がりになります
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娘の為に
フレークタイプチョコ、ホワイトチョコ
ハイローストした胡桃とスライスアーモンド
で作ったクグロフショコラ
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ホワイトチョコが生地に溶けていちだんと
ふんわりボリュームのあるパンが焼けました
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生徒さんからは持ち帰り生地に
ドライピーチを入れたら美味しいかったと報告がありました

美味しいものを入れて美味しいクグロフ焼いてくださいね
たまにはハイカロリーの贅沢なパンもいいじゃない(o^^o)



by mealkitchen | 2019-02-21 16:35 | Comments(0)

焼き上りました

ワッフル焼きから始まった日
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こちらはご注文のワッフルですが
チョコワッフル有りますよ

昨日レッスンの時に生徒さんと一緒に捏ねた生地でミニクグロフショコラバナナ
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手間がかかるように思えるけど
ベーグル作るのと大差無いし
110gの生地ですから食べ切りサイズで丁度良いです
こちらは即完売しました(*^^*)

それからいつものベーグル焼き
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800gのお粉を捏ねて
130gに分割すると10個のベーグルと
小さなベーグルボールがもれなく出来る
毎度  焼きたてのこれを
熱々と言いながら食べるのが幸せ❤️

自家製のきな粉パンも焼きました
おひとついかがですか(o^^o)

by mealkitchen | 2019-02-19 20:13 | Comments(0)

ワッフル

今日もレッスンご参加ありがとうございます😊

パン  ワッフルのご注文にも感謝❤️
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ワッフルは大量のご注文を頂く事も多く
3台のワッフルメーカーをフル回転させて焼いています

壊れた訳ではないのですが
3台の焼き色が揃わなくなってきたので
ワッフルメーカーを新しくしました

ふんわりいい感じに焼き上がると思ったら
今迄のとプレートの凹凸の形状が違う
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左が新しいプレート
右が古いプレート
プレートの凹凸角の丸みが違うのよ

ほんの少しの違いなのですが
ほんの少しふんわり焼き上がる気がします😊

明日はレッスン無いけど
またワッフル焼きます

by mealkitchen | 2019-02-18 21:15 | Comments(0)

クグロフショコラバナナ

今日も楽しくレッスンしました
ありがとうございます😊
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初回のミスを教訓に
クグロフ型とアーモンドスライスはペアで配置しているから
今日も美味しそうに焼き上がりました
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型の素材で生徒さんからご質問があったので
クグロフ型の素材は色々ありますが
私はブラック型を使っています
クラストがサクッと焼き上がる気がするからです
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日常  ごパンとして食べるのは
シンプルな配合のパンに
オリーブオイルを垂らして食べるのが好みですが
やっぱりバレンタインだからクグロフ型で焼くパン
可愛いですね❤️

こちらは先日お菓子レッスンで
私が習って来たショコラ
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可愛いでしょう❤️

今日はバレンタインデーだと言うのに
年頃の娘  義理チョコすら用意していなかった
女子力ゼロで大丈夫なのだろうか

by mealkitchen | 2019-02-14 19:17 | Comments(0)

(*^^*)

小さいクグロフは
プレーンで焼き上げて生地の美味しさを味わっていただきます
ジンジャー粉糖を振ってから食べます
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大きいクグロフは
チョコとラム酒漬けのバナナダイスをたっぷり巻き込んでコーヒーと一緒に食べます
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焼きたては風味もよく格別に美味しいです(o^^o)

今日のお菓子レッスンの気まぐれおやつ
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昨夜
ここまでブログを書いて
携帯握って寝落ちしていた(//∇//)

とりあえずアップ
今日もレッスンだ〜
お待ちしています(o^^o)


by mealkitchen | 2019-02-13 22:49 | Comments(0)

パンレッスン

クグロフショコラバナナのレッスンも始まりました
皆さんが焼いたパン
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パンレッスン初日、ドジりました
大きいクグロフ型の方は
型底にスライスアーモンドを散らしてから
生地を入れて焼成するのにスライスアーモンド忘れてしまいました
作業台にちゃんと出していまのになぁ
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焼き上がってからコーティングチョコを塗り
スライスアーモンドを貼り付けて仕上げました
ごめんなさい(//∇//)
本当ならこのように仕上がります
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実は昨日もドジりました
今日のレッスンの生地捏ねをする時に
卵のベーカーズパーセントを10パーセントも
多く計算して超柔らかい生地を捏ねてしまいました
1.6kg捏ね直してレッスン用の生地は準備

リッチ生地はレッスン後にちゃんと焼きました
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いっぱい焼き上がっりました
おひとついかがですか(*^^*)

明日は気を引き締めて頑張りましょう
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大きいクグロフショコラはコーヒーと一緒に
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明日もお待ちしています(*^^*)

by mealkitchen | 2019-02-10 18:21 | Comments(0)

お菓子レッスン

昨夜からレッスン始まりました
初日はお菓子レッスン
中にはフレークタイプのチョコとスプレッドのチョコ
上にはチョコブロックをのせて焼く
トリプルチョコのマフィンです
これは私が焼いたマフィン
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マフィン紙をどのタイプにしょうかと最終確認
焼き上がったら透明になるグラシン紙に決定しました
大差無いかもしれないけど拘りたい(o^^o)

レッスンで皆さんが焼いたマフィンと
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ダブルチョコのドロップクッキー
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このクラスにはお子さんのお受験の為に
お休み中の生徒さんがいます
中学、高校、大学のトリプルお受験
塾の送り迎えが大変だそうです

大変なトリプルですね
あともう少し頑張ってお母さん🎶
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またレッスンでお会い出来るのお待ちしています(*^^*)

by mealkitchen | 2019-02-09 08:06 | Comments(0)

豆柴のモカちゃん

実家のワンコ
吠えない  鳴かない子
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弾丸里帰りでしたが彼女に癒されました
初日  私の布団に潜り込んできてくれたので
点鼻薬が手放せなくなりました(//∇//)

パンのご注文をいただいたので
昨日と今日は爆焼きしてました
またオーブンのリングヒーターが壊れた

レッスン中で無くって良かった

ニーダーも壊れて修理に出したんだよね
ニーダーは3台あるからこちらもレッスンに支障は無いけど

まぁ〜よく壊れるわ(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

明後日より今月のレッスンが始まります
パンレッスンはクグロフショコラバナナ
15cmのクグロフ型を使います
お菓子レッスンはトリプルチョコマフィンと
ダブルチョコレートのドロップクッキーです
クッキーはこちらのアイスディシャーを使います
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よろしくお願います🎶

by mealkitchen | 2019-02-06 20:52 | Comments(0)

(*^^*)

やっと飛行機来た
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帰れるわ(*^^*)

by mealkitchen | 2019-02-01 18:05 | Comments(0)