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天然酵母パン教室  meal kitchen

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最近のレッスン

最近のレッスンで皆さんが焼いたリュスティック
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プレーンのリュスティックは
むらさき芋餡を挟んでお召し上がりいただいています
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甘み控えめの餡はもっとたっぷり挟んでも
ペロリと食べれちゃう美味しさです(o^^o)
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私は餡子だけをペロリと食べていますけど(//∇//)

最近のお菓子レッスン
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アーモンドクッキーも
絞り出しクッキーも応用が利くクッキーです
色々なバリエーションで作ってみてくださいね


by mealkitchen | 2018-11-27 15:55 | Comments(0)

爆焼き

早朝まだ暗いうちから
焼く、焼く、焼く
お粉7kgは使った
自家製酵母のパン
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ホシノ酵母のベーグル
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ワッフル
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明日のレッスンの準備もバッチリ
あーとにかく早く寝よう
今日は限界まで頑張った(〃ω〃)
スクワットマシーンも届いたので
30回ぐらい頑張ってみた(≧∇≦)

by mealkitchen | 2018-11-19 22:06 | Comments(0)

リュスティックレッスン

リュスティック
いっぱい焼き上がりました
昼のレッスンで皆さんが焼いたパン
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夜のレッスンで皆さんが焼いたパン
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昼のレッスンの生徒さんが
ラインにアルバムを送ってくれたのでご紹介
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毎回素敵なアルバムにしてグループラインにあげてくれます
ありがとうございます(*^^*)
グリーンサラダにトマト忘れてる

夜のレッスンには入れました
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今月はグリーンとレッドがポイントのランチです


by mealkitchen | 2018-11-16 22:41 | Comments(0)

生地捏ね

明日レッスンの生地仕込み
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6人分でお粉3kg
リュスティック生地は手捏ね(//∇//)

明日はダブルレッスンだから
寝る前に後5人分の生地捏ねがあります
そして明け方に起きて生地を冷蔵庫に入れます
レッスン準備は体力勝負だ〜
低周波治療器を肩に付けながらの作業
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長時間立ちぱなしの為に膝も痛い
筋肉を鍛える為にスクワットマシーンを注文してみました
椅子タイプのヤツ
運動しないで椅子になっていたりして・・・

体力は無くても、気力で焼いた今日のパン
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気力はある
好きな仕事を楽しんでやっているから
気力が続く
明日も楽しくレッスンしましょうね🎶

by mealkitchen | 2018-11-15 20:24 | Comments(0)

11月のレッスン始まりました

お菓子レッスン
クッキー2種類です
今日生徒さんが仕上げたクッキー
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絞り出しクッキーに思いのほか苦戦していましたが
お上手に仕上がりました(*^^*)

今日の気まぐれおやつ
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クッキー、美味しいと褒められました
嬉しい🎶

いっぱい焼いてご用意して置いたパン
あっという間にお買い上げいただいたので
とりあえずワッフルをいっぱい焼きました
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 お粉1.2kgで38個焼き上がります
これが私の1単位です
いつもこちらもあっと言う間に完売します
本当に有難い事です    感謝(*^^*)

by mealkitchen | 2018-11-14 20:26 | Comments(0)

明日からレッスン始まります

最近の娘の朝パンはもっぱら
リュスティックサンドイッチ
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野菜を入れると嫌がられるから
チーズとハムの種類が変わるだけ(//∇//)

レッスンランチでは野菜サンドイッチだよ
お楽しみにね🎶

明日からレッスンが始まります
お菓子レッスンからのスタートです
今日は気まぐれおやつのクッキーなどを作りをしました
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白黒の組み合わせで作るはずが
チョコレートを入れ間違えてしまった
美味しいから良しとしよう(*^^*)

それからお教室を少しクリスマスモードにしました
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もちろんパン焼きもしましたよー
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準備は万全です
ではお待ちしてま〜す(*^^*)

by mealkitchen | 2018-11-13 14:25 | Comments(0)

マフィン ミエル

ホシノ酵母のマフィン  ミエル
粉、少しの蜂蜜、塩少々、水
それから2週間ぐらいたった酵母だけ
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アマ焼きだから
型出しの時の指の跡がつく
私の指圧が強いのか(//∇//)

前回焼いた
自家製酵母のマフィンより美味しい

それからリュスティックもまた焼いた
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あおさのリュスティックに使うのはこちらです
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お教室近くのJAの直売所に売っています
ここの
味付き焼き海苔のわさび味やカレー味も美味しいし
きざみ塩昆布もおススメだよ

週末お出かけの手土産にフロランタンも焼きました
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フロランタンをカットする時
いつも縁の切り落としを食べ過ぎて
胸ヤケして後悔してしまう

今日も後悔しました(〃ω〃)

by mealkitchen | 2018-11-06 19:43 | Comments(0)

爆焼き

お隣の畑の蕎麦の花が
満開だー(〃ω〃)
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私の花粉アレルギーが
限界だー(〃ω〃)

でもこの首から下げる空気清浄機が
何気に優れもの
マスクしなくても大丈夫
点鼻薬の使用回数も減った
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今日も空気清浄機を下げて爆焼き
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ワッフルも80個は焼いたけど
ほぼ完売しました
ありがとうございます(*^^*)

by mealkitchen | 2018-11-05 21:03 | Comments(0)

リュスティック

リュスティック
初心者さんにも扱いやすい配合にします

粉、塩、水、酵母だけのパンほど
何度も試作する
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今日は頭の中をリフレッシュさせるために
モンブランを作りました
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モンブラン絞りはムズイ
最後の1個がベビースターラーメン絞りになってしまった
右上端のウネウネ絞りね(//∇//)
でも息を止めて集中する絞りは気分転換になりました
そして食べて幸せになれました

明日も楽しく焼くぞ〜🎶

by mealkitchen | 2018-11-04 20:15 | Comments(0)