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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

カテゴリ:未分類( 575 )

焼き上がりました

はるゆたかブレンドでしかベーグルは作った事が無かったのですが
キタノカオリ100%でいつもより5%加水増やしてベーグル焼き
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生地がべたべたして扱いにくかった(〃ω〃)
ふんわりモッチリお味は良し

お次は3%加水増やして焼く
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いい感じに焼き上がりました❤️

自家製酵母のパンも焼き上がりましたよ
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早朝より頑張った(*^^*)

ちょっと遅いランチ
焼き立てのコッペパンと冷蔵庫余り物でサンド
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何を挟んでも美味しいわ❤️


by mealkitchen | 2019-07-16 15:32 | Comments(0)

レッスン

今日も楽しくレッスンありがとうございます
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次から次へと成形してはオーブンに入れて焼く流れ作業レッスン
粗熱が取れたらサランラップに包んで
乾燥を防ぎます
今日もチームワークがいいわ🎶

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ランチ準備も盛り付けする方
洗い物をする方とテキパキと早い

お陰で今日は撮れました
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ランチでご試食いただくスコーンは気まぐれになります
今日はキャラメルパウダーとホワイトチョコでした(o^^o)


by mealkitchen | 2019-07-13 17:47 | Comments(0)

ナンレッスン

パンレッスン始まりました
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レッスン初日は夜のクラスからでした
お喋りに夢中で撮ってなかった
最後に生徒さんがラッピングしたのをお借りして撮りました(*^^*)

スコーンは撮った
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オールインミックスで捏ねる
スコーンと言うよりパヴェかしら
卵は入っていません

明日はランチ撮り忘れないようにしなくちゃ(//∇//)
野菜たっぷりのベジカレーです
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明日もお待ちしてます❤️

by mealkitchen | 2019-07-12 21:47 | Comments(0)

ナン

今月のパンレッスン明日から始まります
ナンの微調整もOK🎶
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スコーンの生地捏ねもバッチリ
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お1人さま、1単位ずつのご用意になるから
せっせと準備しています
冷蔵庫の中に11本...スコーンだらけ(//∇//)

昨日、パンの大人買いをして頂きましたので
また焼きました
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おひとついかがですか❤️

では明日からのレッスンよろしくお願いします
(お菓子レッスンは現クラスのみで募集していません)

by mealkitchen | 2019-07-11 13:49 | Comments(0)

色々焼きました

焼き上がりました
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週末は弾丸で大阪まで
長命寺に行って
大阿闍梨さまからお加持を受けてきました
楽しく仕事をする為に
身体を整えてもらいました

プチ忙しい日が続いていますが
今月のレッスンのナンも焼き込んでいますよ
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もちろん明日も焼く🎶
レッスンは12日からになります

叔母の家から戻って来た母が
大宮で美味しそうなタルトが売ってたのよ〜と
タルトが食べたいアピール(o^^o)

作ってあげましょう
パートシュクレとクレームダマンドを仕込んで
思川の道の駅に行ったら大きくって美味しそうなイチヂクがあったのでゲット
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12cmのお1人さまイチヂクタルト
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ちょっとイチヂクが大きすぎた
クレームシャンティーでイチヂクを固定

美味しいと喜んでもらえました❤️

by mealkitchen | 2019-07-09 22:18 | Comments(0)

6月のレッスンも楽しく終わりました

月末は妹が仕事で来ていました
1日20人からの仕事
エネルギー補給の為にスコーンを焼いてあげました
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先月来た時焼いてあげたスコーンは
慌てて食べると喉に詰まりそうになって殺されるわ〜と言われたので(〃ω〃)
(急いで飲み込むように食べるからなのですが)
今回は配合、焼き時間を変えてしっとり仕上がりにしました

美味しいって❤️

妹と入れ違いに母も来た
帰りに90歳近い叔母の所に行く母には
手土産としてワッフルとシフォンケーキを焼きました
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このシフォンケーキもしっとりふわふわで美味しいです❤️

それから6月のレッスンレポ
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今月も生徒さんからのアルバムに感謝

ランチでご紹介したのは
新たまねぎの冷製スープ
梅干しとたまねぎのドレッシングでした
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気長に炒めるのがポイントです
今年のたまねぎは大きく美味しく安いので
是非作ってくださいね(o^^o)

フォカッチャも好評で良かった
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7月のパンレッスンは
ナンとスコーンです
持ち帰り生地無しで2種のレッスンになります
よろしくお願いします🎶

by mealkitchen | 2019-07-04 15:55 | Comments(0)

パン焼きは私の精神安定剤❤️

プレッシャーによるストレスかしら
夜中3時に目が覚めた
寝れないなぁと思い

なら、パン焼きしましょう(//∇//)
自家製酵母のパン焼きからの
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昨夜捏ねて冷蔵発酵させていたベーグルを焼き
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スコーンをあれこれ仕込んでいたら
娘から連絡がきて嬉しい結果に安堵する
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チョコチップスコーン
ホワイトチョコスコーン
ゴーダチーズのカレースコーンを焼き

精神的にダウンしている時も
幸せな時もパン焼きすると気分が安定すると思っていたら

思い出した
合格した際の娘との約束を
ゲッ(//∇//)


by mealkitchen | 2019-06-25 15:00 | Comments(0)

サバサンド

サバサンド
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このドレッシングがめちゃ合う
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今月のランチでレシピをご紹介しています
この綺麗なピンク色の正体は赤紫蘇梅干しです
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母が作ってくれる南高梅で作る赤紫蘇たっぷりの昔ながらの梅干し
この梅干しだからこのピンク色のドレッシング(*^^*)

今日のレッスンでも好評でした
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サーモンサラダや海藻サラダにもとても良く合います

梅干しのクエン酸は疲労回復や食欲増進効果などがあるのでこれからの季節にはいいです
是非作って夏バテ防止に🎶

最近のレッスンで皆さんが焼いたパン
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グッとな焼き上がり❤️

by mealkitchen | 2019-06-23 20:21 | Comments(2)

自家製酵母のコッペパン

コッペパンサンド
ちょっと手抜きしてコンビニで買って来た
ペッパービーフとゴボウサラダで作りました
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上手い(o^^o)

コッペパンまた焼いた
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生徒さんからそのまま食べても美味しいと言って頂きました
自家製酵母だから風味があるんだよね
シンプルに焼いたパンはどんな食べ方しても美味しいです❤️

by mealkitchen | 2019-06-20 21:33 | Comments(0)

いっぱい焼きました

昨日のレッスンランチの盛り付けです
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ポタージュスープのトッピングのオリーブオイル
手が震えてると言いながら美しく垂らしてくれました

盛り付けも手早いし
急遽お仕事で来れなくなった生徒さんのパンも
皆さんでサクサクと成型してくれました
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ご協力に感謝❤️

最近のレッスンのパン
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皆んな美味しそうに焼き上がってます(o^^o)

そして今日はレッスンが無かったのでいっぱい焼きました
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自家製酵母のコッペパンもまた焼き
もちろんワッフルもいっぱい焼きました
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おひとついかがですか🎶

by mealkitchen | 2019-06-19 22:26 | Comments(0)