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天然酵母パン教室  meal kitchen

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今日の手仕事(^-^)/

レッスンのない日
娘にお出かけしょうーと誘うが断られたので(・・;)
冷蔵庫に一昨日買って来た
小澤麹家さんの麹が3kgあるじゃないと仕込む
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塩麹1.5kgと醤油麹1,5kg作りました♪
麹を揉み込むのに1時間かかった(>_<)
しっかり揉んでから仕込むから
まろやかに仕上がりまーす♪
あとは毎日美味しくなぁれのおまじないをかけながらかき混ぜます。
昼ごはんを食べたらまた暇・・・

冷蔵庫に栗が3kgもあったじゃないと渋皮煮も作る。
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続きは明日♪ゆっくり甘味を入れていきます。

どちらも手間のかかるスローフード
暇な1日にはちょうどいい暇つぶしでした(*^^*)
by mealKitchen | 2012-11-03 19:39 | お料理 | Comments(0)
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