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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

レッスン始まりました

レッスン始まっていますが
何にも撮っていな〜い(//∇//)

12月は恒例のレッスン
酵母のキッシュ
ロールケーキはきな粉ロールケーキです
生地にもクリームにもきな粉を入れるので
香ばしい風味豊かなロールケーキだよ(o^^o)

それから酵母のクッキーのお味見
レシピもお渡ししますので是非作ってくださいね🎶

今日はパン焼き頑張っりました
自家製酵母のパン
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ホシノ酵母のベーグル
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マフィンミエルもまた焼いた
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ワッフルもいっぱい焼いたし
娘の朝パン用に80g分割のピザの白焼きも焼いた
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この小さいピザにハムとスライスチーズを乗せて焼くと朝食に丁度いいのよ

いっぱい焼き終えたらジャストタイミングで
パン有りませんよね〜と
いっぱい焼いたよ〜で
大人買いしてくれました
ありがとうございます(*^^*)



# by mealkitchen | 2018-12-13 20:34 | Comments(0)

仕込み、仕込み

12月のレッスンは明後日から始まります
毎年恒例の酵母のキッシュとロールケーキ作り

黙々とキッシュの生地作り
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地味な作業ばかりしていると飽きがくる
焼き上がりの満足感が欲しいので
自家製酵母のパン作りをしながら仕込みました
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抹茶のパンは白餡とホワイトチョコを入れて
ココアのパンはピスタチオとオレンジピール、チョコチップを入れて
冷蔵庫の材料を使い切りたい組み合わせの配合(//∇//)

ホシノ酵母のクッキーも作りました
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こちらもアーモンドプードルやラズベリージャムを使い切る為に焼いた(o^^o)

サブレも作って冷蔵庫で発酵させてます
2日ぐらい発酵させてから焼こうかなぁ〜

ホシノ酵母で作るクッキーは卵不使用です
レッスンの時にお味見していただきますね
お楽しみに🎶

# by mealkitchen | 2018-12-09 19:26 | Comments(0)

送りパン

実家にパンを送る為に爆焼き
まずはマフィンミエル
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1月のレッスンパンです
確認も兼ねて何度でも焼いています
油脂の入らないシンプルな配合ですよー(*^^*)

400gのお粉で捏ねると6個出来ます
型を買う方は6個買うのをおすすめします

このフォルム可愛いから大好き
黒糖バージョンでも焼いてみました
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お粉をキタノカオリにしたら
甘焼きだからか、焼けているのにナマっぽい感じがする
キタノカオリのお粉は合わなかったわ〜(〃ω〃)

加水をヨーグルト100%にしてオレンジピールも入れて焼いた
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美味しいけど
やっぱりシンプルな配合のマフィンミエルがイチバン🎶

父が絶賛してくれるピザの白焼きもいっぱい焼いた
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2斤のプルマンも焼いた
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お粉はキタノカオリの新麦100%で
プルマンにはキタノカオリが合うわ〜

後はワッフルにお菓子を入れて送りました

毎度の事ながら山のように送るから
宅配料金は2000円を超える(//∇//)

送りパンはいっぱい焼いたけど
自宅のパンが無い
明日は娘用と私の為のパン焼きだ(*^^*)


# by mealkitchen | 2018-12-04 17:21 | Comments(0)

11月のレッスン終わりました

お菓子レッスンで
11月のレッスンも楽しく終わりました
沢山の皆さんのご参加に感謝します
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気まぐれおやつ
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ショコラのケーキの全貌は
クリスマスショコラケーキで〜す(o^^o)
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インスタ映えするような可愛いクリスマスケーキを習って来たので食べていただきました
サンタさんは私が足からガブリとかじりました

パンレッスンのランチでご紹介したのは
さつまいもとゴマのポタージュ
レンコンサラダ
水菜とブロッコリーの柚子胡椒ドレッシングでした
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柚子胡椒ドレッシングに使ったオリーブオイルはこちら
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苦味のある個性豊かなオイルは柚子胡椒と合い
グリーンサラダにピッタリなドレッシングになりました
お持ちのオリーブオイルで作っても美味しいドレッシングですので是非作ってくださいね
カルパッチョにも合うよ(o^^o)

12月のレッスンは毎年恒例の
酵母のキッシュとロールケーキです
よろしくお願います(*^^*)

# by mealkitchen | 2018-12-01 09:59 | Comments(0)

最近のレッスン

最近のレッスンで皆さんが焼いたリュスティック
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プレーンのリュスティックは
むらさき芋餡を挟んでお召し上がりいただいています
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甘み控えめの餡はもっとたっぷり挟んでも
ペロリと食べれちゃう美味しさです(o^^o)
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私は餡子だけをペロリと食べていますけど(//∇//)

最近のお菓子レッスン
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アーモンドクッキーも
絞り出しクッキーも応用が利くクッキーです
色々なバリエーションで作ってみてくださいね


# by mealkitchen | 2018-11-27 15:55 | Comments(0)

爆焼き

早朝まだ暗いうちから
焼く、焼く、焼く
お粉7kgは使った
自家製酵母のパン
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ホシノ酵母のベーグル
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ワッフル
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明日のレッスンの準備もバッチリ
あーとにかく早く寝よう
今日は限界まで頑張った(〃ω〃)
スクワットマシーンも届いたので
30回ぐらい頑張ってみた(≧∇≦)

# by mealkitchen | 2018-11-19 22:06 | Comments(0)

リュスティックレッスン

リュスティック
いっぱい焼き上がりました
昼のレッスンで皆さんが焼いたパン
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夜のレッスンで皆さんが焼いたパン
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昼のレッスンの生徒さんが
ラインにアルバムを送ってくれたのでご紹介
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毎回素敵なアルバムにしてグループラインにあげてくれます
ありがとうございます(*^^*)
グリーンサラダにトマト忘れてる

夜のレッスンには入れました
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今月はグリーンとレッドがポイントのランチです


# by mealkitchen | 2018-11-16 22:41 | Comments(0)

生地捏ね

明日レッスンの生地仕込み
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6人分でお粉3kg
リュスティック生地は手捏ね(//∇//)

明日はダブルレッスンだから
寝る前に後5人分の生地捏ねがあります
そして明け方に起きて生地を冷蔵庫に入れます
レッスン準備は体力勝負だ〜
低周波治療器を肩に付けながらの作業
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長時間立ちぱなしの為に膝も痛い
筋肉を鍛える為にスクワットマシーンを注文してみました
椅子タイプのヤツ
運動しないで椅子になっていたりして・・・

体力は無くても、気力で焼いた今日のパン
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気力はある
好きな仕事を楽しんでやっているから
気力が続く
明日も楽しくレッスンしましょうね🎶

# by mealkitchen | 2018-11-15 20:24 | Comments(0)

11月のレッスン始まりました

お菓子レッスン
クッキー2種類です
今日生徒さんが仕上げたクッキー
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絞り出しクッキーに思いのほか苦戦していましたが
お上手に仕上がりました(*^^*)

今日の気まぐれおやつ
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クッキー、美味しいと褒められました
嬉しい🎶

いっぱい焼いてご用意して置いたパン
あっという間にお買い上げいただいたので
とりあえずワッフルをいっぱい焼きました
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 お粉1.2kgで38個焼き上がります
これが私の1単位です
いつもこちらもあっと言う間に完売します
本当に有難い事です    感謝(*^^*)

# by mealkitchen | 2018-11-14 20:26 | Comments(0)

明日からレッスン始まります

最近の娘の朝パンはもっぱら
リュスティックサンドイッチ
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野菜を入れると嫌がられるから
チーズとハムの種類が変わるだけ(//∇//)

レッスンランチでは野菜サンドイッチだよ
お楽しみにね🎶

明日からレッスンが始まります
お菓子レッスンからのスタートです
今日は気まぐれおやつのクッキーなどを作りをしました
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白黒の組み合わせで作るはずが
チョコレートを入れ間違えてしまった
美味しいから良しとしよう(*^^*)

それからお教室を少しクリスマスモードにしました
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もちろんパン焼きもしましたよー
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準備は万全です
ではお待ちしてま〜す(*^^*)

# by mealkitchen | 2018-11-13 14:25 | Comments(0)