「ほっ」と。キャンペーン
ブログトップ

天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

ロティオランに行ってきました

堀田先生のお教室
新麦のパンを学んできました
桑名もち麦のもちもち食パン
きな粉もちパン

もち麦、その名のとおり
お餅のようにもちもちですemoticon-0102-bigsmile.gif
d0155340_15172355.jpg

水分量が多く、酵素が多い新麦のべたつく生地扱いに苦戦emoticon-0104-surprised.gif
d0155340_15172441.jpg

実は先月、パン屋さんで働いている生徒さんから
桑名もち麦の事を聞いてとても気になっていたお粉
タイムリーなレッスンでした
お洒落なビンのオリーブオイルも教えていただきました

全てにおいて刺激を頂けるレッスンですemoticon-0115-inlove.gif
お持ち帰り生地ももちもちに焼き上がりました
d0155340_15172588.jpg


こちらのパンも焼き上がりました
d0155340_15172502.jpg

胚芽ブールのプルーンチョコチップ
ココアはちみつのグリュエドカカオ
パンオセーグルの2種のチーズ
おひとついかがですかemoticon-0100-smile.gif



# by mealkitchen | 2016-10-06 14:44 | Comments(0)

ワッフル焼き上がりました

早朝よりのひと仕事
d0155340_08310144.jpg

おひとついかがですかemoticon-0105-wink.gif
# by mealkitchen | 2016-10-03 08:29 | Comments(0)

(*^◯^*)

9月のレッスンも楽しく終了emoticon-0102-bigsmile.gif

ツォップ
d0155340_19284678.jpg

先月のレッスンに続き工作のようでにぎやかな作業になりました
昨日の最終レッスンは皆さん生地捏ね無しのグループ
お口も手も良く動くベテランクラスなので
4つ編みもチャレンジして頂きました
d0155340_19284763.jpg

お上手に焼き上がりましたemoticon-0105-wink.gif

ランチでご紹介したのは
d0155340_19284713.jpg

キヌアのサラダ
韃靼そば茶のブランマンジェ

グリーンスムージーも好評でしたemoticon-0102-bigsmile.gif

胡麻のクッキーと本和香糖のプリンにレッスンは
沢山のお持ち帰りにお得感があったかな
d0155340_19284816.jpg


10月のレッスン
パンレッスンは黒糖マーブルブレット
18cmのパウンド型で焼く山食と
スティックタイプを作ります

お菓子レッスンはモンブランカップケーキ
ではお待ちしていますemoticon-0100-smile.gif
# by mealkitchen | 2016-10-01 16:31 | Comments(0)

パン焼き上がりました

娘の長い夏休みもやっと終わった
祭日の今日も授業

レッスンは無い
冷凍庫のパンも無い

と言う事で今日はパン焼き日和emoticon-0105-wink.gif
d0155340_13065300.jpg

ワッフル
ホシノ酵母のフーガスは燻製チーズとベーコン
ホシノ酵母のゴマベーグルはチーズとえんどう豆
自家製酵母のココアはちみつはチュコチップ

おひとついかがですかemoticon-0115-inlove.gif
# by mealkitchen | 2016-09-22 12:57 | Comments(0)

ツォップ

連日のツォップレッスン
d0155340_20234661.jpg

大きなツォップが日々焼き上がってますemoticon-0105-wink.gif
d0155340_20234790.jpg

明日はお菓子レッスンです
今月は数で勝負のお菓子になり3名までのレッスンになっています
満席でお断りになってしまった生徒さん
ごめんなさいねemoticon-0106-crying.gif

# by mealkitchen | 2016-09-19 20:07 | Comments(0)

ワッフルも焼き上がりました

空いた時間は有効にemoticon-0105-wink.gif
ワッフル焼きました
d0155340_16210477.jpg



# by mealkitchen | 2016-09-16 16:18 | Comments(0)

パン焼き上がりました

昨晩遅くに焼き上がったのは
自家製酵母のココアはちみつ
グリュエ ド カカオが入ってます
d0155340_13490302.jpg

今朝焼き上がったのは
ホシノ酵母のベーグル
牛乳ベーグルはチーズとエピ成形のベーコン
白胡麻ベーグルは青えんどう豆です
d0155340_13490463.jpg

おひとついかがですかemoticon-0100-smile.gif

昼からは会計監査の予定でしたから夜な夜な仕事頑張ったのに
日程変更の連絡emoticon-0106-crying.gif

夜までの時間が空いた
もったいないね〜
何かまた焼こうemoticon-0115-inlove.gif

# by mealkitchen | 2016-09-16 13:24 | Comments(0)

ごまのクッキーとプリン

一気に秋の気配
朝晩は涼しいぐらいですね

今日はお菓子レッスン
ごまのクッキー
d0155340_15421189.jpg

おひとり、50枚です
絞りクッキーなので枚数は多いですがサクサクと出来上がりますemoticon-0105-wink.gif

本和加糖プリン
d0155340_15421230.jpg

おひとり、10個になります

お持ち帰りし易いようなカゴまたは紙袋をご持参くださいねemoticon-0105-wink.gif

先日、笠間のお菓子教室でムースグラッセを習って来ました
今日のレッスンで生徒さんにお味見していただきました
d0155340_15421346.jpg

おもいっきりガッツリとお味見
イタリアンメレンゲ仕立てのムースはふんわり軽いのでガッツリ食べられますemoticon-0102-bigsmile.gif

明後日は本業の決算期の会計監査なのに仕事終わって無いよ〜emoticon-0104-surprised.gif
でもその前に明日のレッスンのお野菜買い出しに行かなくちゃ



# by mealkitchen | 2016-09-14 15:11 | Comments(0)

ツォップサンド

成形の仕方によってふんわり感が変わるツォップ
4つ編み成形のツォップはサンドイッチにしても美味しいです
d0155340_08354454.jpg

レタスもたっぷり挟んで食べてもらいたいのに
娘はハニーニにしてサクッと食べたいらしい
d0155340_08354483.jpg

サクッとふんわり
これも美味しいわemoticon-0111-blush.gif
# by mealkitchen | 2016-09-09 07:55 | Comments(0)

(o^^o)

レッスンが始まる時間ぐらいに
豪雨となって心配しましたが直ぐに収まりひと安心
遠方からの生徒さん帰り道、冠水とか大丈夫だったかしら

ツォップレッスンemoticon-0152-heart.gif
d0155340_16550352.jpg

生地を長〜く伸ばすのに苦戦した方もいましたが
美味しそうに焼き上がりましたemoticon-0102-bigsmile.gif

いつもランチ用のパンは私が皆さんの分を成形するのですが
今月は各自に成形していただきます
生地量90gのミニツォップ
d0155340_16550498.jpg

お持ち帰り生地でミニツォップを作る方は6個でき上がります
18本の生地を伸ばすのには少し根性が必要ですが
特訓にはなります
ツォップは生地の伸ばし方三つ編みの仕方によって食感が変わりますから特訓もいいですemoticon-0105-wink.gif

# by mealkitchen | 2016-09-08 14:24 | Comments(0)