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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

レッスン(^。^)

レッスンやっていますよ001.gif
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パンドミーのレッスンは仕上発酵の見極めに神経使いますね〜
1番早く上がったパンに合わせると
ホワイトラインが太めのが出来るし
もう少し待ってあげようとすると
ちょっと角張ったのが出来るし

レッスンでは皆さんの成形が均一にはいかないので
難しくところですね〜002.gif

型を持っていない方もいるので
シュガーバタートップのプチパンも焼いています
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そして本日のお菓子レッスンは
ラッピングに手間取ってしまいました
ブッセ、袋を汚さない用に入れるのが難しかったですね008.gif
でもお上手に仕上りました
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パンレッスンのランチも
お菓子レッスンの気まぐれおやつも美味しいと好評です
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今月のレッスンは始まったばかり
まだまだ焼きますよ〜〜016.gif

# by mealkitchen | 2017-04-12 18:26 | Comments(0)

今月のお菓子レッスン

週末の雨模様
満開の桜が散ってしまわないか心配です

お菓子レッスンも春らしく
桜もちブッセと抹茶のカントリークッキーです
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6〜7cmのボリュームのあるブッセが9個
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5cmのクッキーが18個
抹茶は焼いても発色が綺麗な様に
クロレラ配合のグリーンキングを使っています
抹茶を入れないでプレーンな生地で作っても美味しいですよ001.gif

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小分けのラッピングはしますが
お持ち帰りの為の紙袋やカゴはご持参くださいませ006.gif
# by mealkitchen | 2017-04-07 21:59 | Comments(0)

イヤシロチ

お教室は沢山の皆さんが来てくれ場所ですから
快適で心地の良い空間にするように気遣っています

家を建てる際も
床下には竹すみを引き詰め
壁には抗酸化作用の溶液を塗りました

そして家のメンテナンスには
こちらのワックスを使っています
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ガーゼに浸けてちょちょつと塗れるワックス
消臭効果と帯電防止にも優れています

電化製品の多いお教室
電化製品には電磁波除去プラグを使用してはいるのですが
電磁波に敏感な私にとってはツライ008.gif
こちらの砂を各部屋に結界を張るように置いています
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この砂、効き目あるんですよ003.gif

こちらのスプレーもお気に入りです
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レッスン前にお教室にシュシュ、レッスン後にもシュシュ
寝る前にはお布団にシュシュ
檜の香りに癒されます016.gif

今月もイヤシロチ作りしてレッスンお待ちしています
パンドミーの試作もいっぱいしました
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先月からパンドミーばかり食べている
今朝は娘がフレンチトーストを作って自画自賛していました
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素材が美味しいのよ
ホシノ酵母のパンドミーは最高です053.gif
# by mealkitchen | 2017-04-04 12:47 | Comments(0)

3月のレッスンレポ

3月のレッスンも楽しく終わりました001.gif
連日沢山のブリオッシュが焼き上がり
お教室はいい香りでした
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オーブンの中で大きく膨らむブリオッシュに
皆さんの歓声が上がりました016.gif

ランチでご紹介したのは
クスクスのポタージュスープ
ブーケサラダ
レモンドレッシングでした
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クスクスのポタージュスープのまったり感
美味しかったですね〜
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珈琲とご一緒に食べて頂いた
ブリオッシュフロランタンも好評でした

お菓子レッスンも皆さん
お上手に仕上げてくださいました
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レッスンでは21cmのセルクルを使いましたが
24cmのとよ型でも出来ますからね

4月のパンレッスンはパンドミー
お菓子レッスンは桜もちブッセと抹茶のカントリークッキーです
よろしくお願いします053.gif
# by mealkitchen | 2017-04-02 10:56 | Comments(0)

おひとついかがですか(^。^)

いっぱい焼き上がりましたよ001.gif
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# by mealkitchen | 2017-03-21 19:40 | Comments(0)

焼き上がりました(^。^)

連休もレッスン
楽しくパン焼き001.gif

焼き納めしたはずのクグロフまた焼きました
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ベーグルも焼きましたよ
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おひとついかがですか016.gif
# by mealkitchen | 2017-03-18 21:00 | Comments(0)

焼いた(^。^)

今日はレッスンが無かったので
ご注文のパン焼き日和001.gif
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来月のパンの試作もしましたよ
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はい、来月のパンレッスンはパン ド ミです006.gif
# by mealkitchen | 2017-03-13 21:00 | Comments(0)

笠間のお菓子教室に行きました

日曜日は道が空いていて30分も時短で着いてしまいました005.gif

春のオペラを習ってきましたよ
オペラは工程が細かいので記録用に写メを撮ろうと思っていたのに
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これしか撮って無いじゃない008.gif
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お〜細かく色合いも美しい層のオペラが出来ました
自分の為には作る事は無いケーキですが
食べてくれる人の為に作りたいケーキです001.gif

お楽しみのおやつ
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先生が作ってくれたオペラ
美味しかったです053.gif
# by mealkitchen | 2017-03-12 21:29 | Comments(0)

お菓子レッスン

今月のお菓子レッスン
すでに3回レッスンしているのにブログにアップしていなかった008.gif

レアチーズケーキ
21cmの長方形のセルクルを使っていますが
24cmのトヨ型で代用できます
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そして今日の気まぐれおやつ
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パンレッスンもボリュームのあるブリオッシュクーロンヌが焼き上げっています
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ブリオッシュフロランタン2個と
なまこ型成形でハサミで切り込みを入れるのを2個
も作ります
型を持っていない方はお持ち帰り生地は
なまこ型成形で7個作るといいですよ006.gif





# by mealkitchen | 2017-03-10 12:55 | Comments(0)

クグロフ焼き上がりました

クグロフは焼かないのですか
のご期待にお応えしていっぱい焼きました
材料の都合でこれで焼き納めです
型も念入りに洗って片付け006.gif
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明日からは3月のレッスンがスタートします
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王冠型に焼き上げるブリオッシュクーロンヌです
型無しの成形もしますので型を持っていなくても
大丈夫ですよ001.gif

# by mealkitchen | 2017-03-06 21:46 | Comments(0)