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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

(*^^*)

新しい年のレッスンの為に毎年エプロンを新調します

今年は自分好みの布でオーダーしました
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素敵に仕上がりました
嬉しい053.gif感謝053.gif

真新しいエプロンを着けて気愛を入れて
今年最初のレッスンはダブルレッスン

花豆のスリムパウンドケーキとアールグレイクッキー
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パウンドケーキはラム酒をたっぷりと塗るので
熟成させて美味しくなる味の変化をお楽しみください001.gif

タイガーブレッドはお持ち帰り生地を焼く為の上掛けに
上新粉と酵母が必要となりますのでご用意くださいね
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上掛けを塗らないで焼いても美味しい配合ですから
プチパンとして焼いてもいいですよ

ランチ
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ごぼうのポタージュが好評016.gif
# by mealkitchen | 2017-01-06 06:54 | Comments(0)

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします

レッスンは5日より始まります
パンレッスンはタイガーブレッドです
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お菓子レッスンは花豆のスリムパウンドケーキとアールグレイクッキーです

暮れも明けてもパン焼きしてましたよ003.gif
練りごま、炒りごま、太白ごま油の角食
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風味強すぎで早朝のトーストには不向きでした

黒糖シフォンロールの副産物の黒糖玉を使っての山食
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ライ麦を12%配合してもっちりふんわり
これはリピ有りの美味しさでしたよ016.gif

娘のおめざ用マーブルブレッド
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分厚くカットした甘いパンを食べさせて脳に栄養!

今年も皆さまの食卓の一品となるパン作り
楽しくレッスンしていきたいと思います
どうぞよろしく053.gif


# by mealkitchen | 2017-01-03 19:25 | Comments(0)

感謝(*^^*)

今年のレッスンは終了しました
沢山の皆さんのご参加と
繋がるご縁に感謝いたします053.gif

昨日はレッスン納めとして
笠間のお菓子教室に行ってきました

ホワイトチョコレートとラズベリーのムースを習いました
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ラブリーなノエル
カット面も綺麗016.gif

レッスン後は珍しくおやつではなくランチを頂きました
グリンカレー
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やみつきになる辛さで美味しかったです006.gif

レッスンするのも
レッスンに行くのも
作るのが好きと共感を持てる方とご一緒できるのは
心地よいものです053.gif

さぁ〜今日からは
来年も来てくれる方に心地よいと思っていただけるように
イヤシロチを綺麗にしましょう
大掃除頑張りましょう001.gif



# by mealkitchen | 2016-12-27 17:11 | Comments(0)

焼き上がりました

美味しく焼き上がりましたよ

かぼちゃ大納言
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えんどう豆のごまベーグル
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おひとついかがですか003.gif

今年のレッスンもあと4日となりました
ご家族が喜ぶ
キッシュとロールケーキ作りましょうね016.gif

# by mealkitchen | 2016-12-21 18:20 | Comments(0)

(*^^*)

師走
私も走ってます006.gif

毎年恒例のレッスン
酵母のキッシュと
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シフォンロールケーキ
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今年は2種類の黒糖を使っての黒糖生地にしました
牛乳を配合した生地は昨年よりも一段とふんわり仕上がりました

道具の使い方と混ぜ方も変えてみました
過程は色んなやり方が有ります
今迄のやり方とチョイスしてご自分のやり易い作り方を探してくださいね006.gif

今月は沢山のご注文も頂きました
ワッフルどれだけ焼いた事か
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求めらると頑張れちゃいますね〜
これが元気の源053.gif幸せな事です053.gif感謝だわ

カナダのお土産でメープルシロップを頂いたので
自家製酵母の山食を焼きました
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美味しい016.gif


# by mealkitchen | 2016-12-20 06:43 | Comments(0)

今日から12月のレッスンが始まります

大掃除
毎年レッスンの全日程が終了してから
朝から晩までコン詰めてしていましたが
今年は12月に入ってから少しずつしています

ふた部屋ずつカーテン洗いとサッシの掃除
材料の始末を兼ねるパン作りをしながら006.gif
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やたらライ麦を使っている005.gif
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またライ麦のプルマンブレッドも焼いた

オレオが私のおやつになってしまう前に
オレオベーグルも焼いた
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キッシュ生地前半戦の分の準備もバッチリ出来ました
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12月のレッスンは毎年同じですが
野菜たっぷりの酵母キッシュとシフォンロールケーキ
今年のシフォンロールは黒糖生地です
では皆さんのお越しお待ちしています053.gif


# by mealkitchen | 2016-12-08 18:59 | Comments(0)

プルマンブレンド

昨夜焼いたのは
久しぶりにイーストでプルマンブレンド

お粉ははるゆたかブレンドとライ麦
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あと5分発酵001.gif

焼き上がったのが遅かったので粗熱が取れた所で
ふんわりビニール袋に入れて寝てしまった
朝、ビニール袋に水滴がいっぱいで驚いたけど
パンには水滴は付いていなかったので大丈夫でした
上面はシワになってしまいましたけどね002.gif

でもカットしてしまえばわからない
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ライ麦を10%配合したからもちもちで美味しいです
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大きめの2斤型で2本焼いからいっぱい053.gif

# by mealkitchen | 2016-12-02 13:56 | Comments(0)

(*^^*

11月のレッスンも楽しくあっという間に終わり
12月になってしまいました
皆さんのご参加に感謝します


一昨日のレッスンで生徒さんが焼いたパン
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美しい巻きですね〜053.gif

ランチでご紹介したのは
チキンときのこのクリーム煮と
さつまいもクリームでした
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チキンときのこのクリーム煮はレッスン帰りに材料を調達して
その日のうちに作ってくれた方が何人もいました
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鳥もも肉ときのこは事前に下処理して冷凍して置けば
直ぐに出来上がりますのでクリスマスディナーにもいいですよ
是非作ってくださいませ003.gif

明日の朝食のパンが無かった〜
只今慌てて生地捏ね中005.gif
# by mealkitchen | 2016-12-01 19:57 | Comments(0)

最近のレッスン

この1週間で皆さんが焼いた
カイザーゼンメルとザルツシュタンゲル
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持ち帰り生地なしの希望の方が多かった週でしたので
カイザーゼンメルがいっぱいだわ005.gif

スコーンをプラスするリクエストレッスンの日もありました
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ホシノ酵母のスコーン
フードプロセッサーをお持ちでない方達でしたので
手捏ねで作るスコーン
バターの状態とバターを入れるタイミングで
美味しいスコーンが出来上がります
気に入っていただけて良かった053.gif

明日はお菓子レッスンです
パンレッスンが続いていたので私の気分転換にもなります
美味しいおやつご用意してお待ちしてま〜す003.gif
# by mealkitchen | 2016-11-27 19:39 | Comments(0)

パン焼き上がりました

明日は急激に気温が下がるの002.gif
お教室暖かくしてお待ちしていますね

今日焼いたパン
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自家製酵母のはちみつココア
ホシノ酵母のかぼちゃ大納言
ホシノ酵母のオレオベーグルとチーズベーグル
おひとついかがですか053.gif

それから娘の朝食用に焼いたパン
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黒糖マーブルブレッド
1.5斤型でフタをしてふんわりしっとり焼き上げました
危険な時間に焼き上がったので明日早起きして食べよう006.gif
# by mealkitchen | 2016-11-23 20:41 | Comments(0)