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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

焼き上がりました

美味しく焼き上がりましたよ

かぼちゃ大納言
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えんどう豆のごまベーグル
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おひとついかがですかemoticon-0102-bigsmile.gif

今年のレッスンもあと4日となりました
ご家族が喜ぶ
キッシュとロールケーキ作りましょうねemoticon-0115-inlove.gif

# by mealkitchen | 2016-12-21 18:20 | Comments(0)

(*^^*)

師走
私も走ってますemoticon-0105-wink.gif

毎年恒例のレッスン
酵母のキッシュと
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シフォンロールケーキ
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今年は2種類の黒糖を使っての黒糖生地にしました
牛乳を配合した生地は昨年よりも一段とふんわり仕上がりました

道具の使い方と混ぜ方も変えてみました
過程は色んなやり方が有ります
今迄のやり方とチョイスしてご自分のやり易い作り方を探してくださいねemoticon-0105-wink.gif

今月は沢山のご注文も頂きました
ワッフルどれだけ焼いた事か
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求めらると頑張れちゃいますね〜
これが元気の源emoticon-0152-heart.gif幸せな事ですemoticon-0152-heart.gif感謝だわ

カナダのお土産でメープルシロップを頂いたので
自家製酵母の山食を焼きました
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美味しいemoticon-0115-inlove.gif


# by mealkitchen | 2016-12-20 06:43 | Comments(0)

今日から12月のレッスンが始まります

大掃除
毎年レッスンの全日程が終了してから
朝から晩までコン詰めてしていましたが
今年は12月に入ってから少しずつしています

ふた部屋ずつカーテン洗いとサッシの掃除
材料の始末を兼ねるパン作りをしながらemoticon-0105-wink.gif
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やたらライ麦を使っているemoticon-0104-surprised.gif
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またライ麦のプルマンブレッドも焼いた

オレオが私のおやつになってしまう前に
オレオベーグルも焼いた
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キッシュ生地前半戦の分の準備もバッチリ出来ました
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12月のレッスンは毎年同じですが
野菜たっぷりの酵母キッシュとシフォンロールケーキ
今年のシフォンロールは黒糖生地です
では皆さんのお越しお待ちしていますemoticon-0152-heart.gif


# by mealkitchen | 2016-12-08 18:59 | Comments(0)

プルマンブレンド

昨夜焼いたのは
久しぶりにイーストでプルマンブレンド

お粉ははるゆたかブレンドとライ麦
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あと5分発酵emoticon-0100-smile.gif

焼き上がったのが遅かったので粗熱が取れた所で
ふんわりビニール袋に入れて寝てしまった
朝、ビニール袋に水滴がいっぱいで驚いたけど
パンには水滴は付いていなかったので大丈夫でした
上面はシワになってしまいましたけどねemoticon-0101-sadsmile.gif

でもカットしてしまえばわからない
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ライ麦を10%配合したからもちもちで美味しいです
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大きめの2斤型で2本焼いからいっぱいemoticon-0152-heart.gif

# by mealkitchen | 2016-12-02 13:56 | Comments(0)

(*^^*

11月のレッスンも楽しくあっという間に終わり
12月になってしまいました
皆さんのご参加に感謝します


一昨日のレッスンで生徒さんが焼いたパン
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美しい巻きですね〜emoticon-0152-heart.gif

ランチでご紹介したのは
チキンときのこのクリーム煮と
さつまいもクリームでした
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チキンときのこのクリーム煮はレッスン帰りに材料を調達して
その日のうちに作ってくれた方が何人もいました
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鳥もも肉ときのこは事前に下処理して冷凍して置けば
直ぐに出来上がりますのでクリスマスディナーにもいいですよ
是非作ってくださいませemoticon-0102-bigsmile.gif

明日の朝食のパンが無かった〜
只今慌てて生地捏ね中emoticon-0104-surprised.gif
# by mealkitchen | 2016-12-01 19:57 | Comments(0)

最近のレッスン

この1週間で皆さんが焼いた
カイザーゼンメルとザルツシュタンゲル
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持ち帰り生地なしの希望の方が多かった週でしたので
カイザーゼンメルがいっぱいだわemoticon-0104-surprised.gif

スコーンをプラスするリクエストレッスンの日もありました
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ホシノ酵母のスコーン
フードプロセッサーをお持ちでない方達でしたので
手捏ねで作るスコーン
バターの状態とバターを入れるタイミングで
美味しいスコーンが出来上がります
気に入っていただけて良かったemoticon-0152-heart.gif

明日はお菓子レッスンです
パンレッスンが続いていたので私の気分転換にもなります
美味しいおやつご用意してお待ちしてま〜すemoticon-0102-bigsmile.gif
# by mealkitchen | 2016-11-27 19:39 | Comments(0)

パン焼き上がりました

明日は急激に気温が下がるのemoticon-0101-sadsmile.gif
お教室暖かくしてお待ちしていますね

今日焼いたパン
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自家製酵母のはちみつココア
ホシノ酵母のかぼちゃ大納言
ホシノ酵母のオレオベーグルとチーズベーグル
おひとついかがですかemoticon-0152-heart.gif

それから娘の朝食用に焼いたパン
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黒糖マーブルブレッド
1.5斤型でフタをしてふんわりしっとり焼き上げました
危険な時間に焼き上がったので明日早起きして食べようemoticon-0105-wink.gif
# by mealkitchen | 2016-11-23 20:41 | Comments(0)

スリムパウンドケーキ

今日も楽しくレッスン
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本和香糖ムースをいたって気に入っている娘
レッスンの後に何で私のおやつは無いの〜とemoticon-0114-dull.gif

そうだ先週作ったパウンドケーキが熟成して食べ頃だわ
作ってから2日間は室温に置き、その後は冷蔵庫で熟成させる
1週間ぐらいするとしっとりして美味しくなってきます
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アーモンドプードルをたっぷり入れて
シロップやラム酒をどっぷり塗ったから美味しいわ

今度は小分けして冷凍保存すれば長く楽しめますemoticon-0115-inlove.gif
# by mealkitchen | 2016-11-20 18:42 | Comments(0)

パン焼き上がりました

自家製酵母のはちみつココア焼き上がりました
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あら…奥の両サイドのパンが無いのは
銅板にパンを滑り込ませる時に
勢いがつき過ぎて
銅板下に落下してしまいました
仕方ないからそのまま焼きました
オーブンに敷いてある陶板の上で
焼き上がったパンは
ガリガリの真っ黒になってしまいましたemoticon-0106-crying.gif

下火の代わりになるようにオーブンに
敷いている陶板の威力を再確認しましたemoticon-0104-surprised.gif

ホシノ酵母のごまベーグルも焼き上がりました
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ご注文のワッフルも焼いた
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もうひと頑張りするぞ〜emoticon-0152-heart.gif
# by mealkitchen | 2016-11-18 09:53 | Comments(0)

オレオベーグル

今日はオーブンフル回転させていたら
暑くて窓を開けましたemoticon-0104-surprised.gif

有るじゃない
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焼かなくちゃemoticon-0102-bigsmile.gif
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ホシノ酵母の
オレオベーグル
チーズベーグル

自家製酵母の
はちみつココア焼き上がりました
おひとついかがですかemoticon-0152-heart.gif
# by mealkitchen | 2016-11-16 19:45 | Comments(0)