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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

それなり。。。

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今日のパン
ひまわりの種の山食
マフィン(以上フィグ酵母)

ひまわりの種生地にこね忘れたので
成形時に折り込む
型に入れてからトップにも付けたくなり
上 から振りかけてみた…

それなりの作り方をすれば…仕上がりもそれなり…

本日試験勉強中の娘に
それなりの勉強はそれなりの結果しか出ないと言っておきながら
それなりの結果を出した母でした…

娘の口癖
次が良ければいいでしょう~
そうだ次が良ければいいのだ!!!
# by mealkitchen | 2010-06-27 20:08 | パン | Comments(0)

送りパン

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朝も早くから
せっせとパンを焼く
酵母はレーズンとフィグ
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この時期は冷凍便
2週間ぐらいは保存可能
自然解凍でそんまま食べれるし。。。

冷凍庫開けておいてね~
# by mealkitchen | 2010-06-26 15:53 | パン | Comments(0)

自家製のお教室

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昨日の自家製のお教室はVivant
ピタパン
セーグルノア
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そして持ち帰り生地は。。。
おおき~い
何でも入りそうなピタパン

娘のお弁当に
豚肉の生姜焼き入れました
たっぷりのレタスも。。。
# by mealkitchen | 2010-06-25 16:30 | お料理 | Comments(0)

自家製のお教室

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昨日は太田先生のお教室
太田先生お得意の自家製らしからぬパン

ケーキのようなパンとふかふかの食事パン
女子受けするパン
美味し~いとしか言えません。。。
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そして持ち帰り生地は
ふかふかなのわかるかしら。。。

しあわせです。
# by mealkitchen | 2010-06-24 10:34 | 習い事(パン) | Comments(0)

パウンドケーキいろいろ

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左からアンパウンド  ミックスフルーツパウンド チョコパウンド
アーモンドプードル 胡桃入りなので
しっとり ずっしり食べ応えのあるパウンドケーキ。。。

それにしても携帯の写真では美味しいものも 美味しそうに映らない(涙)
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そして お使い用にラッピング
これ持って本日もお稽古
行ってきます。。。
# by mealkitchen | 2010-06-23 08:18 | お菓子 | Comments(0)

ホシノのお教室

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これは先週のレッスン
チーズコンプレ
ココナッツ
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こちらは昨日のレッスン
ドーナッツ
セーグルフルーツ(写真撮り忘れた~)
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持ち帰り生地は低温発酵をとり
娘のお弁当用に
朝4時前に起き焼き上げました

大好きな揚げあんドーナッツとウインナードーナッツ。。。
# by mealkitchen | 2010-06-22 06:24 | 習い事(パン) | Comments(0)

ヨーグルトシフォンケーキ

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今日もレッスン
Vivant

ホシノのレッスンは今日でとりあえず終了。。。
先生に感謝の気持ちでシフォン焼きました
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ラッピングはこんな感じ
オリジナルラッピングよ!!!

さあ~
行ってきます
# by mealkitchen | 2010-06-21 10:05 | お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母で。。。

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今日のパン
ひまわりの種カンパ
2斤角食
マフィィン(以上レーズン酵母)

ホシノ酵母を忘れている訳ではないが。。。
このイーストなみの発酵の速さに
ついレーズン酵母に頼る

だって今朝も4時半より捏ね
2斤角食でさえ9時45分には焼き上がるのよ~

気温が上がる前に焼き上がるのだから
楽ちん 

ただ次から次へと
発酵上がるから
オーブン3台フル活動ですが。。。
# by mealkitchen | 2010-06-20 09:56 | パン | Comments(0)

釜伸び~パン

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釜伸びすれば
いいというものでもない。。。
# by mealkitchen | 2010-06-19 17:25 | パン | Comments(0)

もずくではないよ!!

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今日のパン
バケ
チョコとクランベリーのバケ
マフィン(以上レーズン酵母)

1次発酵
最終発酵共に80分
元気のいい酵母ですね~
本日も4時半に捏ね  8時半には焼き上がりました
イーストなみの速さ。。。
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これはもずくのように見えますが
わらびです。。。

お友達から頂いたわらび
沢山頂いたので あく抜きし冷凍しておきました

解凍後 ビニールに入れ めん棒でたたき
ショウガと麺汁でいただきました

さっぱりしていた美味しかったごちそうさま

わらびをたたく際
ガス抜きめん棒でたたいてはいけませよ~
ビニール 破けます(笑)
# by mealkitchen | 2010-06-18 18:15 | パン | Comments(0)