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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

ヨーグルトシフォンケーキ

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今日もレッスン
Vivant

ホシノのレッスンは今日でとりあえず終了。。。
先生に感謝の気持ちでシフォン焼きました
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ラッピングはこんな感じ
オリジナルラッピングよ!!!

さあ~
行ってきます
# by mealkitchen | 2010-06-21 10:05 | お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母で。。。

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今日のパン
ひまわりの種カンパ
2斤角食
マフィィン(以上レーズン酵母)

ホシノ酵母を忘れている訳ではないが。。。
このイーストなみの発酵の速さに
ついレーズン酵母に頼る

だって今朝も4時半より捏ね
2斤角食でさえ9時45分には焼き上がるのよ~

気温が上がる前に焼き上がるのだから
楽ちん 

ただ次から次へと
発酵上がるから
オーブン3台フル活動ですが。。。
# by mealkitchen | 2010-06-20 09:56 | パン | Comments(0)

釜伸び~パン

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釜伸びすれば
いいというものでもない。。。
# by mealkitchen | 2010-06-19 17:25 | パン | Comments(0)

もずくではないよ!!

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今日のパン
バケ
チョコとクランベリーのバケ
マフィン(以上レーズン酵母)

1次発酵
最終発酵共に80分
元気のいい酵母ですね~
本日も4時半に捏ね  8時半には焼き上がりました
イーストなみの速さ。。。
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これはもずくのように見えますが
わらびです。。。

お友達から頂いたわらび
沢山頂いたので あく抜きし冷凍しておきました

解凍後 ビニールに入れ めん棒でたたき
ショウガと麺汁でいただきました

さっぱりしていた美味しかったごちそうさま

わらびをたたく際
ガス抜きめん棒でたたいてはいけませよ~
ビニール 破けます(笑)
# by mealkitchen | 2010-06-18 18:15 | パン | Comments(0)

生しぼりごま油パン

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今日のパン
生しぼりごま油パン(レーズン酵母)

このごま油 お値段少し高めだが
味良し 香り良し
ではパンに入れなくては。。。

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太白ごま油と同じ加水で捏ねたのにだれる
なんとか成形して焼くが
釜伸びしないし。。。
朝からテンションダウン

ところが食べると
ふわふわで美味しいのよ~
テンションアップ

私って単細胞だな。。。
# by mealkitchen | 2010-06-17 16:46 | パン | Comments(0)

ビスケット

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おやつ
ビスケット

今日は暑い
オーブン前で汗だくよ〜

それでも私はオーブン前に立つ…
好きな場所なのよね
# by mealkitchen | 2010-06-16 14:45 | お菓子 | Comments(0)

粉遊び

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今日は自家製のお教室でご一緒しているお方と
粉遊び。。。

パン焼いて
ランチして 
楽しかった

習い事の楽しさ
同じことを共感できる方と知り合いになれる事
しあわせですね~

ランチの残りのパンと
お土産に頂いたもの

珈琲はお姉さんご夫婦のお店
岩手県  佐惣珈琲豆より
お取り寄せして下さいました  ありがとうございます

とてもおもむきのあるお店ですね。。。 行ってみたい。。。
# by mealkitchen | 2010-06-15 16:50 | パン | Comments(0)

由美先生のお教室(イースト)

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今日のお教室
イースト

ウォールナッツヘルシーブレッド
トリュデュ

トリュデュとはひねくれ者
ひねっての成形だからね…
最近のパンのネイミングは凝っているはね〜

最近自宅ではイーストは焼かないが
ふんわり やさしいパン
# by mealkitchen | 2010-06-14 16:27 | 習い事(パン) | Comments(0)

カンパ(自家製酵母)

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Vivantのお教室
カンパ
オレンジと栗のパン

カンパ 弾けてますね~
これ12月の認定試験の課題なのです。。。

オレンジと栗のパンは成形時に
パイナップルも入れてみる~と先生
トロピカルで夏らしいパンになりました。

こちらのお教室の先生
アドリブが多く  おおらか
とても楽しくパン作りが学べます
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そして持ち帰り生地は
バッチリ。。。
# by mealkitchen | 2010-06-13 07:46 | 習い事(パン) | Comments(0)

玄米の山食

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今日のパン
玄米の山食

カンパの生地に玄米を入れて
スリム食パン型で焼いてみた…
砂糖が入っていないから焼き色がつかないな〜

でもクラフトはパリッと
クラムはもちもちしていて
朝食向きの美味しいパンになりました
# by mealkitchen | 2010-06-12 09:42 | パン | Comments(0)