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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

自家製酵母のパン焼き上がりました

いつもは月初めに本業の事務仕事をする為に
レッスンはお休みをして
残りの20日間ぐらいをレッスン日にあてているのですが
今月は月末もレッスンお休みをいただいたので
14日間で17レッスンと無休のハードレッスンになってしまった
それでもレッスンのご案内が出来ない方もいて
ごめんなさい
そして来月も里帰りの為にお休みいただいているのでレッスン日少ないです
ごめんなさい(°▽°)

さあ〜今日もダブルレッスンで頑張るよ
レッスンレポは後ほどゆっくりしますね

昨夜は自家製酵母のパン焼きました
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きな粉のパンは
さくら餡
チョコチップ
珈琲パンは
ホワイトチョコ
ノアール(オレオ)

おひとついかがですか(o^^o)




# by mealkitchen | 2018-02-16 07:40 | Comments(0)

2月のレッスン

明日から2月のレッスンが始まります
超ハードなレッスンスケジュールに
年齢から体力には自信は無いのですが
気力だけで頑張るぞ〜と意気込んいますので
よろしくお願いします(o^^o)

今月のパンレッスンは
ココアのソフトフランスです
お粉ははるゆたかブレンド100%で作るセミハード系になります
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200g分割でバケット成形と
80g分割で綴じ目クープのミニカンパーニュを作ります

お菓子レッスンはカトルカール オ ショコラです
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あとリクエストに応じてショコラバナーヌのレッスンもする事になりました

ではお待ちしています(o^^o)




# by mealkitchen | 2018-02-05 12:02 | Comments(0)

1月のレッスン終わりました

1月のレッスンも楽しく終わりました
寒い中、沢山の皆さんのご参加に感謝します(o^^o)

ボリュームのあるホットドック
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私のキャベツの入れ方のアバウトな事
恥ずかしいわ〜(°▽°)
でもこんな感じにダイナミックに食べたい
ガッツリ系のパンなので〜す
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そしてランチの大根のポタージュスープが大好評
このスープを仕上げるのに使ったおろし器が
また使いやすいと好評でした
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ソースを作る時に使ったこのフライパンも優れものでした
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使いやすい道具が増えるとレッスン準備も楽しくできて幸せ(o^^o)

# by mealkitchen | 2018-02-01 08:06 | Comments(0)

コッペパン焼き上がりました

コッペパン焼き上がりました
今日はレッスンを取り止めにしたので
捏ね生地を焼いたのです
おひとついかがですか(o^^o)
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レッスンでは
スパイスの効いたピリ辛のソースでホットドックにしています
クラムはもっちり、クラストはしっかりとした
リンなコッペパンはガッツリな食事系にするのがおすすめです
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ワッフルもいっぱい
黒ごまチーズベーグルも焼きました
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明日のレッスンの為に駐車場の雪かきがまだだ〜(°▽°)

# by mealkitchen | 2018-01-23 15:17 | Comments(0)

焼きました

自家製酵母のパン
きな粉のパンは
プレーンと
スイートポテト餡
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コーヒーパンは
白餡と
チョコとダイスアーモンド
焼き上がりました

おひとついかがですか(o^^o)

# by mealkitchen | 2018-01-21 22:17 | Comments(0)

今日のお菓子レッスン

今日のお菓子レッスン
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今月は個包装なので
お持ち帰り用に籠などをご持参くださいね(o^^o)

気まぐれおやつ
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有田で購入したスープカップが素敵と褒めて頂きました
たっぷり入る器です
寒い季節は温かいスープをたっぷり飲むと
お腹だけでなく心も満たされますね〜(o^^o)




# by mealkitchen | 2018-01-17 20:09 | Comments(0)

お菓子レッスン

明日からお菓子レッスンも始まるのに
ご案内忘れてました(°▽°)

今月は
和風サブレとマーラーカオです

サブレはパンのフィーリングで人気の
大納言と青えんどう豆が入ったサブレが19枚
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マーラーカオは8個出来上がります
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すでに2個はお腹の中に入ってしまいました

どちらも重曹を使うのので何だか懐かしいお味です
お待ちしていま〜す(o^^o)


# by mealkitchen | 2018-01-16 21:06 | Comments(0)

レッスン、レッスン、レッスン

夜、午前、午後と
レッスンが続くので
ポタージュの素を3回まとめて作りおき
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鍋に野菜をぎゅうぎゅうに押し込み
煮込んでいたら野菜から水分がどんどん出るから
溢れんばかりになってくる
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かき混ぜる事もブレンダーをかける事も出来ない状態(°▽°)
結局、ブレンダーとバイタミックスの両方を使い仕上げるハメに
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余計に手間と洗い物が増えましたが美味しく仕上がりました(o^^o)
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後はランチの時に豆乳でのばすだけ
素を作りおきして置くと便利です
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ベーグルレッスンの時は
小さいコッペパンでホットドックを作りました
ソーセージ1本で仕上げると丁度いいですよ

明日のレッスンの準備も整いました
お待ちしています(o^^o)

# by mealkitchen | 2018-01-14 16:04 | Comments(0)

コッペパンレッスン始まりました

今年
最初のレッスン楽しく出来た事に感謝(o^^o)

コッペパンのお持ち帰りはこちら
生徒さんが焼いたパン
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シンプルな配合のシンプルな成形のパンて
実は難しいんですよ

やっぱりこんなパンが毎朝食べたいパンですね〜(o^^o)

今月のランチはこちら
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ボリュームのあるランチになってしまいました
ホットドック食べ応えあります(°▽°)



# by mealkitchen | 2018-01-11 14:55 | Comments(0)

今年もよろしくお願いします

今年もよろしくお願いします(o^^o)
お正月の松も外れたのに
今頃年頭のご挨拶になってしまいました

のんびり、まったりし過ぎました
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書道家の生徒さんから今年も頂きました
この言葉のように
いっぱい笑って
いっぱい味わって
楽しい実りあるレッスンにしていきますね

明日からレッスンが始まります
しっかり充電しましたからフル回転で準備もバッチリ
お待ちしています(o^^o)

パン教室の年頭のブログですからパンもアップしなくてと言う事で
これは綴じ目クープのミニカンパーニュです
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来月の為に練習中
ひとつひとつ表情が違くて面白い焼き上がりになります

そして今日はワッフルを焼きました
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おひとついかがですか

# by mealkitchen | 2018-01-10 19:39 | Comments(0)