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天然酵母パン教室  meal kitchen

mlkitchen.exblog.jp

ご無沙汰しています

ご無沙汰しています
2年半ぶりの投稿になります
レッスンの方はひと月も休まずにさせていただいていました

今はブログはしていません
インスタを使っています
アカウント  meal kitchen   です
よろしくお願いします

この様な放置ブログからでも
何処かに記載している私の携帯番号を探してお問い合わせをくださる方がいる事に感謝します

レッスンは参加可能なクラスがあれば募集しています
私のインスタにお問い合わせください

今月のレッスンはフーガスです
放置しすぎたせいか
写真のアップもできない
ご興味ある方はインスタ見てください
よろしくお願いします

# by mealkitchen | 2023-08-15 16:54

今月のレッスン始まりました

今月のレッスン始まりました
ラムレーズンの深型マフィンと
プレーンマフィンです

今日のレッスンで皆さんが焼いたパン
今月のレッスン始まりました_d0155340_18434629.gif
ラムレーズンのマフィンは生地にラムレーズンを練り込むようにするので
生地にレーズンとラムの風味がしっかりと移ります
発酵が難しくなるパンです
ポイントをしっかりとお伝えしますね〜😊

ランチ
今月のレッスン始まりました_d0155340_18481583.gif
さつまいものポタージュスープが濃厚過ぎました
べにはるかがねっとりだった
次回のレッスンでは加える水を多めにしょう
スープと言うよりはペーストでした
今月のレッスン始まりました_d0155340_18563026.gif
でも女子好み❤️

# by mealkitchen | 2021-01-17 18:42

今年も宜しくお願いします

今年も宜しくお願いします
1月のレッスンは
ラムレーズンの深型マフィン
プレーンマフィンも焼きます

初焼きはライ麦のカンパーニュでした
今年も宜しくお願いします_d0155340_10503816.gif
元気に開いたクープが開運のように
運が開けて幸福な一年になりますように
今年も宜しくお願いします_d0155340_10521602.gif

がしかし
新年早々大怪我をしてしまいました
コロナ禍だから病院に行くのは控えようと思っていたのに
毎年の定期検診と定期MRIも昨年は控えたのに

救急車のお世話にもなり、MRIも撮り
頭を4針縫いました😓

エアコンの掃除するのに椅子では届かないので
窓に左足をかけ、キャビネットに右足をかけ
降りる際に椅子に足が届かずにバランスを崩して
頭からコンクリートの床に落ちてしまいました
(工房の方の床はコンクリートなんです)

迷惑と心配をかけてしまう年初めとなってしまいました

でもこれで1年分の厄落しが済んだと考えて
今年も元気に楽しくレッスンします
宜しくお願いします😊


# by mealkitchen | 2021-01-07 10:45

酵母のキッシュとシフォンロールケーキ

今月のレッスン始まりました
酵母のキッシュ
シホンロールケーキです
各自作ったものは箱入りでお持ち帰りです
酵母のキッシュとシフォンロールケーキ_d0155340_18054184.gif

レッスン中に私がデモンストレーションしたキッシュとケーキは試食していただきます
焼き立てキッシュは最高に美味しいですよ😋
酵母のキッシュとシフォンロールケーキ_d0155340_20090223.gif
皆さんのキッシュも美味しそうに焼き上がりました
家族との食卓の一品にしてください😋

沢山のご注文も頑張って焼いています
酵母のキッシュとシフォンロールケーキ_d0155340_17192299.gif
求められると頑張れる

実家の母からはタルトのリクエストがありました
父が好きなリンゴとレーズンのパウンドケーキとパンを色々焼いておくりました
酵母のキッシュとシフォンロールケーキ_d0155340_18100344.gif
ラムレーズンの深型マフィン
これ母から好評だったので1月のレッスンメニューにする事にしました
美味しいオーガニックのマスカットレーズンを使っています😊

最後は癒しの1枚で
酵母のキッシュとシフォンロールケーキ_d0155340_18133842.gif
クンクンと風を感じています😊


# by mealkitchen | 2020-12-12 18:02

11月のレッスン終わりました

アマニの角食レッスン楽しく終わりました
ご参加の皆さんに感謝します
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角食はベストなホワイトラインを出すのが難しいレッスン
11月のレッスン終わりました_d0155340_18513908.gif
アマニの角食はホワイトラインがしっかりと出た方が甘みがありもちっとしたパンになって美味しいです
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とはいえレッスンで皆さんのを同じように焼くのはオーブンの都合上無理があり
これは後5分、3分発酵させたいなぁと思いながらのレッスンてした
ご自宅で作る時はご自分の成形に合わせてベストで焼き上げてくださいね😊

カンパーニュ成形のソフトフランス
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薄皮のクラストとふんわりクラムが美味しくパン
誰か作っても綺麗にクープが開きます
よく捏ねた食パン生地ですから〜🤗

そして今月から私の助っ人として登場したキッチンツール
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役に立つ優れものです
レッスン中は猫の手も借りたいぐらいありますが、うちの猫の手は借りる事ができないので
こちらをアシスタントとして採用しました👍

私のアシスタントにはなれませんが
ミルクとマフィンは
疲れも吹っ飛ぶ癒しにはなります
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全く似てない兄弟ですが寝相のシンクロが不思議すぎる🙄

# by mealkitchen | 2020-11-30 18:46